酒窖未出世，年份已久远

    “年份酒”是白酒市场的新贵。然而，记者调查发现，很多酒厂“酒窖未出世，年份已久远”——江苏省宿迁市洋河镇御缘酿酒厂成立11年，已出20年陈酿；四川泸州老酒酒业有限公司成立16年，已推出泸州39年珍品；贵州省仁怀市茅台镇茅山酒业有限公司成立30年，已推出茅台镇百年纯粮酒……

　　我们见过一些生产厂家在商品生产日期上玩猫腻。为“延长”商品保质期，厂家会把生产日期“往后推”，结果有消费者发现，商品都快用完了，还没到“生产日期”。“年份酒”正好相反，生产日期拼命“往前推”，为的是提高身价。君不见，一瓶50年茅台售价33800元，一瓶50年五粮液售价25888元，一瓶30年剑南春售价6500元……只要沾上一点“古老”气息，白酒售价立马上涨。

　　酿酒是一门传统工艺，因其本身附着文化的传统，所以“古老的年份”常常会被商家开发为营销的噱头。白酒本没有“年份酒”概念，只因黄酒、葡萄酒等标以“年份”的酒，酒龄越高价格越高，利润也越大，从上世纪90年代开始，一些商家将“年份酒”概念移植到白酒业。然而，我国葡萄酒、黄酒的国家标准对年份酒有明确规定，而白酒的年份标准却是空白。因为标准缺乏，所以号称50年的陈年白酒，里面真正50年的基酒放了一勺还是一滴，还是根本没加，谁也说不清楚。

　　刚刚经历了塑化剂风波，如今又陷入“年份酒”漩涡，白酒业的监管真空到底有多少，监管部门应该反思一下了。现在，必须重拳出击，才能降一降中国白酒业的“虚火”。具体到“年份酒”，现在造假已是普遍性的存在，由于标准缺乏，即使想追究厂家涉嫌虚假宣传，也没有相应的检测方法作为依据，酒到底是多少年陈的、陈酿含量是多少也很难确认。如果不解决这些问题，投机取巧、以次充好等造假情况势必继续存在，而回归诚信经营，仅仅指望酒厂的道德自律，显然是不够的。

　　白酒酿制是传统工艺，年份标记应当纳入质量管理体系。挤一挤白酒年龄的水分，必须给它们可信的“身份证”，这一切都有待于监管部门的发力。无论如何，不能再让白酒业继续玩那些欺骗市场和消费者的“穿越年份”游戏了。