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覆盆子酒怎么做

2015-04-11 17:22:47来源: 阅读量:6

覆盆子也叫树莓,覆盆子是一种中药,营养价值极高,有养肝明目的营养;覆盆子制成酒据有保健和美容的营养。那么覆盆子酒怎么做呢?覆盆子酒又有哪些作用呢?小编今天就为您一一分享。   覆盆子酒怎么做   1、将覆盆子捏碎后放入酿酒的缸里   2、加入酒母或酵母发酵,酵母需要糖份才能有活力并将糖转化成酒,所以做酒一定要有糖的存在。   3、古代酿酒都是用米转化成糖做酒,于是用白曲酿了甜米酒做糖化剂,这样发酵一周后就成了果酒。   4、当发酵的酒不再有明显的发酵气泡,上面有清澈的酒液时就可以过滤。   5、将酒和渣分离,再澄清48小时左右就得到了清澈的覆盆子酒。   6、制好之后就可以品尝了。   覆盆子酒的作用   1.由于覆盆子鲜果富含人体所需多种氨基酸、维生素、有机酸、矿物元素和超氧化物歧化酶、**物质等。   2.有止渴、祛痰、**、明目、美颜等作用,男女老少均适宜。   3.是理想的酿酒材料,酿造出成品酒,色、香、味俱佳,口味独特。   4、覆盆子酒富含有机酸、糖类以及少量的维生素c。   覆盆子酒工业酿造工艺:   1、发酵准备 (准备覆盆子果实等原料)——2、发酵**挤压过滤——3、**巴氏杀菌陈化——4、熟化混合——5、二次挤压过滤——6、二次巴氏杀菌——7、装瓶。
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