甜米酒的营养价值及营养，甜米酒发酸是什么原因

甜米酒有什么营养价值及营养?甜米酒发酸是什么原因?酒酿在北方一般称它为“米酒”、“甜酒”或“甜米酒”。甜米酒是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种酒，其酿制工艺简单，口味香甜醇美。下面，名酒招商网小编就来为大家详细介绍一下甜米酒的营养价值及营养以及甜米酒发酸是什么原因。甜米酒的营养价值及营养1.**养气营养：甜米酒富含铁，可为机体的造血系统提供原料，促进造血，从而达到**作用，可用于**因****导致的贫血、体质虚弱、面色无华等，尤其适用于产后孕妇以及老年人。2.**通经营养：甜米酒进入机体，具有促进机体血液循环的作用，而且还可疏通经络，用于缓解因血瘀导致的痛经、经闭、**等症状。3.祛寒营养：甜米酒还具有促进机体新陈代谢的作用，有利于祛除体内寒邪，可用于**胸痹、风湿骨痛等症状。甜米酒发酸是什么原因1、在甜酒的制作过程中，为开放式操作，在这样的操作环境中，难免会接触很多其他的杂菌，其中主要的就是乳酸杆菌。乳酸菌为***，利用糖类产生乳酸。乳酸杆菌和酵母菌的生长表现出拮抗性。而当乳酸杆菌大量生长后产生乳酸，醪液pH值降低，使酵母菌凝聚变性，*终引起酵母菌的**。2、**菌也是主要的污染源。将酒精氧化为**。3、除以上因操作的不注意而感染杂菌之外，还有便是蒸饭时未蒸透，淀粉糊化程度低，不利于根霉菌的生长，影响糖化步骤，直接后果是醪糟不甜。同时，某些能直接分解淀粉的杂菌也可能滋生。4、引起酸败的因素很多，比如酒曲的质量，饭没有摊凉就下曲，发酵温度等。 以上关于“甜米酒的营养价值及营养，甜米酒发酸是什么原因”就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。