白酒是我国的传统名酒，流传至今，历史文化悠久，已经与生活息息相关了;那么关于我们*早的酿酒工艺是什么你知道吗?今天中华名酒招商网小编就为您介绍下*早的酿酒工艺。
在长沙出土的来自西汉时期的帛书《养生方》中可看到我国迄今为止发现的*早的酿酒工艺记载，其中有一例记载了酿酒的十个过程工序。包括取料、浸泡、取汁、制曲、混合米饭蒸煮、发酵、酒醪、蒸煮、二次发酵、过滤。由于这是我国*早的一个较为完整的酿酒工艺技术文字记载，而且书中反映的事都是先秦时期的情况，故具有很高的研究价值。
*早的酿酒工艺：
*早酿酒工艺有如下特点：
采用了两种酒曲，酒曲先浸泡，取曲汁用于酿酒。发酵后期，在酒醪中分三次加入好酒，这就是古代所说的" 三重醇酒"，即"酎酒"的特有工艺技术。
其大致过程如下： 药材→切碎→浸泡(煮)取汁→浸曲←(水)
药材→切碎→浸泡(煮)取汁→浸曲←(水)
│ ↓
│ 混合←米饭←蒸煮←米
└─→↓
发酵
↓
酒醪←药材
↓
好酒→继续发酵
↓
药酒
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