很多人把起泡酒拿来当餐前酒，这样可惜了它与美食搭配的潜力了。每种起泡酒的甜度都不同，与美食自然也需要讲究不同的搭配。
特级干型起泡酒建议配餐：牡蛎、炸薯条、寿司或者生鱼片
特级干型起泡酒指的葡萄酒残糖量在0-6g/L的起泡酒。这种起泡酒适合搭配鲜美简单的海鲜菜肴，比如简单烹制过的鱼类和贝壳类。另外，特级干型起泡酒还可搭配油炸食品，起泡酒中的酒石酸可以让油炸食品尝起来口感更加脆爽。
极干型起泡酒建议配餐：奶酪盘、蘑菇烩饭或小炒干贝
极干型起泡酒是起泡酒*常见的一种类型，残糖量在0-12g/L，这种类型的起泡酒比特级干型的甜度稍微高一点点。这种类型的起泡酒配餐时可考虑奶酪盘和海鲜开胃菜等食物，因为起泡酒可以增加这些食物的奶油口感，让人尝起来更觉新鲜甜美。
特干型起泡酒建议配餐：墨西哥奶油香辣魔鬼蛋或者肉类熟食
特干型起泡酒的残糖量在12-17g/L，这种类型的起泡酒与多种类型的菜肴搭配起来风味**。特干型起泡酒可搭配微热的稍甜的食物。有一点要注意的是，搭配香辣菜肴的时候，起泡酒里的酸和气泡会使食物变得更加辛辣，所以在搭配时候就要因人而异，如果你口味偏辣，那么这不失为一个很好的选择。
干型起泡酒建议配餐：红薯、香肠、椰汁咖喱贻贝或烤鸡翅
干型起泡酒的残糖量在17-32g/L之间，适合搭配咸食、甜菜、沙拉、肉类和面包等。干型起泡酒的糖分可以使这些食物变得更加可口。
半干型和甜型起泡酒建议配餐：蓝纹奶酪、咸薯片、鹅肝、意大利脆饼或者高油曲奇饼干
半干型和甜型起泡酒是起泡酒中糖分含量*高的，残糖量在32-50+g/L之间，因此需要搭配能够中和其甜度的食物。这两种类型的起泡酒适合搭配偏咸的开胃菜、甜中带咸的菜肴、微甜或者果味十足的甜点。在配餐时要注意搭配食物的甜度不能超过半干型和甜型的起泡酒的甜度，否则会使起泡酒尝起来过于酸涩，口感十分不悦。
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