酒，入药部分为高梁、大麦、米、甘薯、玉米、葡萄等为原料酿制而成的饮料。因原料、酿造加工、贮藏等多种条件的不同而有很多种类。入药用普通白酒、黄酒或米酒即可。
酒的食用价值与营养
通血脉;行药势。主风寒痹痛;筋脉挛急;*****;脘腹冷痛。
1、《别录》：主行药势，杀百****。
2、《日华子本草》：除风及下气。
3、孟诜：远脉，养脾气，扶肝。
4、《本草拾遗》：通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气。
5、《纲目》：米酒，解马肉、桐油毒，热饮之甚良。老酒，和血养气，暖胃辟寒。烧酒，消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄。治霍乱，疟疾，噎膈，心腹冷痛，阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便;洗赤目肿痛。
6、《品汇精要》：解一切蔬菜毒。
7、《饮膳正要》：阿刺吉酒，主消冷坚积，去寒气。
8、《医林纂要》：散水，和血，**，助肾兴阳，发汗。
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